白菜，再开始炒底料。

锅底先下花椒，接着依旧是姜蒜大葱段炒香，感觉香味稍微出来了，姜宜拿起旁边早就准备好的碗，把里头的豆瓣酱倒进锅里炒出红油，倒入清水后再把之前留下的料渣捞出来。

这就属于姜宜的个人习惯了，放在里头总感觉会被花椒刺杀，那威力，简直不敢想！

飘着层红油的汤在火力加持下慢慢沸腾，彻底滚开后姜宜拉好手套，从盆里抓了把肉片顺时针下了进去，柔软的肉片几乎刚掉进去就定了型，裹着些许油色，热锅的反馈也紧跟着漫了出来——烫熟的肉香驱使着底味，使在座的人不约而同地做起了深呼吸。

烫好的肉片紧跟着捞出来，之前水煮过的那几样菜铺在菜槽底下，渐渐被肉片覆盖。

这个大工程做完，汤底均匀地倒入两个菜槽里，把早已备好的蒜末和干辣椒段洒在上头，最后淋上一勺热油。

地处坠落的热油目标明确地降落，带起一阵连锁反应，霸道的蒜味和辣椒段直冲鼻腔而来，那一阵难受过去后反而更激起舌尖的冲动，只想赶紧品尝到其中滋味。

有幸见证水煮肉片诞生的王志远两人首当其冲，他停下鼓捣相机的动作，还能听到蒜末和热油接触之后发出的滋啦细响，精心拍了几张后即刻进入了吃货状态。

接收到他迫不及待的信号，姜宜拿了两个餐盘出来，盛菜的两个格子装得冒出座小山来，酸菜豆腐汤也打了满满一碗。

王志远两人端着餐盘小心但快速地坐回了位置上，助理咽了咽早已泛滥的口水，从桌上的筷筒里抽了筷子出来，直愣愣地朝着水煮肉片去了。

没成想筷子还没碰到肉片，旁边伸出另一双筷子啪地打到了他的手背。

“啊呜！”助理捂着多了两条红杠的手背，委屈巴巴地看自己顶头上司，“老大你不想吃吗？”

没有哪个金溪市人能拒绝水煮肉片！

王志远咳嗽一声，掩盖掉可疑的吞咽动作，两人带着同样迫切的心情，称得上十分迅速地摆好灯和餐盘，咔擦咔擦拍了几张直接收工。

总算把碍事的工作忙完了，两人眼神交错，在培养多年的默契中拿起了筷子，扭头看向属于自己的餐盘，大吃特吃了起来。

被放置了一会儿的菜还持续冒着热气，经过红油浸染的水煮肉片泛着可口的亮色，夹起来又软又弹，塞进嘴里上牙碰了碰下牙，嫩滑的肉片毫无招架之力地被牙齿切开了。

新鲜的肉还带着些许q弹，腌制加入的胡椒味凸显，和油汤相交后极大减少了腻感，留下的尽是回味。

作为一名合格的美食专栏编辑，王志远有时候不得不放弃一些东西，盘子里等同的肉片和配菜们证明了这点，他让小姜老板少放肉加点菜的时候心痛极了！

连吃了几块肉片，王志远嘴里泛麻，不舍地放下已经在筷子上的肉，转而夹了口豆芽，不论是火锅还是冒菜，素菜在里头总是占据一席之地，也能检验出锅底的品质。

就像这口豆芽，烫的时间须得把握好，使它被汤持续加热之后还能保持脆爽，微咸的味道挟着外渗的汁水，颇有种口舌生津的恍惚。

爽口的豆芽吃完竟也没有吃到其他“惊喜”配料，王志远讶然，转而变得更加满意起来。

螺蛳粉

一盘饭吃完王志远意犹未尽, 又去加了一份饭菜，吃到一半来了电话。

他眯眼看屏幕，放任手机响了会儿, 时间长到周围人也向他投来疑惑的视线, 王志远才踩着自动挂断的前几秒接起电话。

“主编？我在外边拍素材啊！诶好好好，我马上回来。”王志远说话也没忘吃饭, 嘴上说着马上, 吃饭的动作依然慢条斯理, 最后以酸菜豆腐汤结束战斗。

吃过饭，他俩收拾东西的速度倒是麻利起来，姜宜注意到两人的动向，无奈用餐高峰期脱不开身，她迟疑的动作被王志远察觉, 连忙快走几步过来了。

“老板你先忙着，不用送我俩，”王志远拎着大包小包艰难地穿过有些拥挤的过道，原本想再说几句有关杂志的事情，此刻也只好放弃，“后续咱们手机上沟通！”

姜宜这边刚点头，王志远就带着助理挤了出去，这短短的走道，愣是让他在十二月份感受到了燥热。

忙完中午的时间段，姜宜看手机时已经收到了王志远那边发来的消息, 点开他的语音，那边除了说话还带着车声和微小的风声, 像是在外边发的。